Glühwein-Kuchen mit Kirschen
Veröffentlicht am 27.02.2026
Jetzt gibt es mal ein Kuchen was für die kalte Jahreszeit - ein Glüheinkuchen. :-)
Ok, im Prinzip ist es ein Schokokuchen, in dem zum Teil Glühwein als Flüssigkeit mit in den Teig hinein gegeben wird. Man kann ihn also auch zu anderen Jahreszeiten essen. Bloß wird im Sommer - glaube ich - in den Geschäften nicht so viel Glühwein verkauft..? Oder? Da habe ich noch gar nicht so drauf geachtet. Wie auch immer. Auch wird dieser Kuchen nicht "heiß" gegessen, sondern ganz normal wie jeder andere Kuchen auch. Aber es ist mal ein bisschen was passendes zur Winterzeit. Und schmecken tut es auch. :-)
Tatsächlich bin ich nicht selber auf diese Idee gekommen, sondern diese Art von Kuchen gibt es schon länger. Im Internet finden sich verschiedenen Rezepte dazu, welche aber alle vom Prinzip relativ ähnlich sind - so wie hier. Die Idee mit den Kirschen habe ich mir auch von einem Rezept auf irgendeiner Internetseite abgeguckt. Denn die meisten Glühweinkuchen-Rezepte kommen ohne Früchte aus. Das heisst- wenn Sie wollen - können Sie auch die Kirschen weglassen. Aber das bringt noch zusätzlich guten Geschmack mit hinein.
Also dann! Los geht es!
Für den Teig:
50 g Kokosmehl
75 g Hirseflocken, gemahlen
50 g Reismehl
35 g Xylit/Zucker (60:40)
1 TL Backpulver
1/2 TL Lebkuchengewürz
20 g Kakaopulver
100 g Haferflocken, gemahlen
25 g geraspelte Zartbitterschokolade
25 g Maismehl
100 g Kirschen (aus dem Glas, abgetropft; oder TK)
10 g Flohsamenschalen
200 ml Glühwein
300 ml Wasser
Kastenform: 30 x 11 cm begrenzen auf 20 x 11 cm
für den Guss:
25 g Xylit, gemahlen
15 g Zucker, gemahlen
15 ml Glühwein
Zubereitung:
Geben Sie einfach alle trockenen Zutaten (außer die Flohsamenschalen) der Reihe nach wie hier aufgelistet in eine Schüssel hinein.
Wenn Sie Kirschen aus dem Glas genommen haben, dann lassen Sie diese erst etwas abtropfen. Wenn es TK-Kirschen sind, dann lassen Sie diese erst etwas anstauen. Was auch immer Sie für Kirschen nehmen, wäre es gut, wenn Sie halbiert sind, statt ganz. Jedenfalls kommen diese jetzt zu den trockenen Zutaten dazu und auch die 10 g Flohsamenschalen.
Dann geben Sie einfach 200 ml Glühwein nach Wahl (am besten roten Glühwein; gelber natürlich auch) + 300 ml Wasser hinzu und vermischen Sie nun alles gut miteinander.
Nehmen Sie nun eine Kastenform mit den oben angegebenen Maßen. Begrenzt wird diese, indem Sie eine kleine Tasse hineinlegen. Dann können Sie das Backpapier darüber geben und haben somit eine Fläche von 20 cm x 11 cm (Innenmaß).
Der Teig wird nun in dieser Fläche gut verteilt.
Wenn der Kuchen fertig ist, lassen Sie diesen noch für eine Weile in der Form stehen, bis er ein wenig abgekühlt ist. Dann erst holen Sie ihn aus der Form heraus und stellen ihn auf ein Brettchen, wo er dann komplett auskühlen kann.
Nun bereiten Sie den Guss vor. Dazu einfach den gemahlenen Xylit und Zucker mit 15 ml Glühweinvermischen. Haben Sie kein Xylit, können Sie auch einfach nur Zucker, bzw. Puderzucker, verwenden. Streichen Sie diesen Guss dann oben auf den Kuchen drauf. Fertig: :-)
Joa dann.. lassen Sie sich den Glühweinkuchen gut schmecken!
Herzlichst,
Sascha Markantelli
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